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中山积极部署餐饮业质量安全提升工作

文章来源:ea娱乐场平台【官方直营】 更新时间:2017-12-04


     
       近日,中山市食品药品监管局在广东药科大学举办2017年食品经营监管暨示范创建工作动员会议,解读《2017年中山市餐饮服务食品安全监管工作要点》和《2017年中山市餐饮服务食品安全监督检查工作方案》。根据党中央、国务院关于提升餐饮质量安全的总体要求,会议紧密围绕餐饮业质量提升,以打造“安全、健康、美味”的中山特色饮食文化为目标,通过“三大工程、四大整治、五大手段”部署餐饮食品安全监管工作,全面排查餐饮食品安全风险隐患,打击餐饮环节违法违规行为,提升餐饮业质量安全水平。
       “三大工程”促提升。推动“明厨亮灶”建设工程,实现全市学校、托幼机构食堂、2000人以上的大型企业食堂、大型餐饮单位100%实施“明厨亮灶”;推行餐饮单位食品安全量化提级工程,将全市量化B级及以上单位占比提升至50%;推广餐饮食品安全示范创建工程,全市建设100家餐饮服务“明厨亮灶”食品安全示范单位和13条市级或省级食品安全示范街,实现全市24镇区均有一条市级或省级食品安全示范街目标。
       “四大整治”严监管。以强化日常监管为基础,根据重点领域、重点问题,对学校及周边食品安全、单位食堂、网络订餐、小餐饮开展四大专项整治,打击无证经营等违法行为,强调餐饮单位主体责任,发动宣传培训,发挥社会监督,引入“食安卫士”志愿者队伍,实现社会共治共管,并将检查与抽检结合,整治与提升共举,实现对经营过程严管、对违法行为严查。
       “五大手段”控风险。落实以风险隐患排查为核心的日常监管手段,严格开展餐饮食品安全风险分级分类监管,根据风险程度确定监管重点、监管频次,提升监管效能;强调以企业主体责任为本质的风险自查手段,将企业经营理念由“利”向“安”转变,督促其开展风险隐患自查自纠,防范于未然;强化以监管重点、舆情动态为导向的风险研判手段,对社会关注度高、风险程度高、日常消费量大的食品开展针对性监督抽检,提高抽检监测的靶向性和科学性,并通过抽检监测结果研判风险,指导监管;推动以监管职责无缝覆盖为核心的网格化监管手段,发挥现有“市—镇—社区”三级网格化监管体系,层层落实监管职责,实现“点、线、面”三位一体全面监管;加强以重大活动和农村集体聚餐为主体的风险管控手段,推动出台《中山市重大活动食品安全保障管理办法》,落实《中山市集体聚餐食品安全管理办法》,强化主办方、承办方、餐饮提供方、监管人员食品安全职责,实现风险可管可控,严防食品安全事故发生。
     

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