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市面上2000吨阿胶是假货!简单几招辨真伪

文章来源:ea娱乐场平台【官方直营】 更新时间:2018-04-12


     
     “一盏阿胶常左右,扶元固本享太平。”阿胶历来被誉为“补血圣药”、“滋补国宝”,售价昂贵的同时也面临着诸多由造假引发的质疑。
     你吃的阿胶是真的吗?如何辨别?《生命时报》记者深入探访阿胶市场,并采访权威专家教你辨真伪。
     北京中医药大学东直门医院药学部主管药师 李明
     至少2000吨阿胶是假货
     位于山东聊城的东阿县,被称作“阿胶之都”,2015年底,《生命时报》记者专程来到这里。
     刚入县城,大街小巷的阿胶产品便映入眼前,阿胶枣、阿胶膏、阿胶浆、阿胶颗粒,还有散装的阿胶碎片。同一个县城,同一种品类,阿胶的价格却千差万别。
     以阿胶片为例,东阿阿胶、福牌阿胶等品牌商品每斤售价超过1500元,不知名品牌的则从每斤75元到1000元不等。
     当地一家阿胶企业的员工告诉记者,若只从品牌和售价判断阿胶好坏,存在一定风险。因为仅在东阿县,就遍布众多擅长仿冒大品牌的小作坊,“有些"高仿品’甚至还有防伪标志,不进行鉴定,真的辨别不出哪些是"正版’,哪些是"盗版’。”
     比冒牌品更让人担忧的,是阿胶产品原料掺假问题:
     山东阿胶行业协会发布的报表数据显示,阿胶年总产量至少为5000吨以上。
     媒体调查数据却发现,国内目前驴皮的供应总量不足180万张,即使加上进口驴皮,全年可生产的阿胶总数量也就在3000多吨。
     这意味着,一些假冒原料混入了生产环节。在网上售卖阿胶的一名店主透露说:“阿胶的市场很乱,经常会有生产者用骡子、马、牛、猪等其他牲畜的皮冒充驴皮,还有些人会使用工业皮、食用胶或屠宰场的下脚料皮作原料。”专家表示,用猪皮胶、牛皮胶混充阿胶的现象的确存在。
     就职于某大型阿胶企业的崔先生说,一般熬制阿胶应经过几十甚至上百道复杂的工序,一道出错,满盘皆废。
     然而记者调查却发现,很多小作坊的阿胶制作工序只包括三步:高压锅炖煮鲜驴皮、锅中熬制、固化为胶体。
     李明说,虽然每家阿胶企业的制作工序都有不同,且很难说哪一家的方法更好,但简易制作的阿胶产品质量,肯定低于大企业上百道工序的把关。
     标准、鉴定、监管,难难难。
     在专家看来,阿胶市场乱象丛生,有生产者趋利、消费者图便宜的主观原因,也有其特有的客观因素存在。
     1产品鉴定难
     如果原料中混入的是其他动物的皮,很难通过闻、看、摸等传统方法鉴定。
     DNA检测则存在鉴定时间长、成本高的问题,且动物皮被制成胶体后,可能出现鉴定结果的不准确。
     市场上的阿胶产品层出不穷,《药典》方法却存在滞后,完全跟不上造假技术。
     2统一标准难
     阿胶“身份”复杂,既是食品,又是药品。
     作为药品时,阿胶生产可参照《药典》相关标准;作为保健品时,阿胶含量应达到多少,至今尚无国家标准;而作为食品时,也没有统一标准,大多遵循各企业的自定标准。
     3市场监管难
     阿胶产品种类杂,生产厂家多,大企业、小作坊都有,且不同厂商采用的原料、制作工艺各有特点,各有秘方。
     李明说,这都会给监管增加难度。王玉英表示,阿胶生产涉及食药监、卫生、工商、质检等多个部门,一旦缺乏统一高效的配合,整个行业就易出现乱象。
     一名云南丽江的阿胶生产者就曾对记者说,家里卖的阿胶都是在农村自制的,简单包装一下,没有生产许可证,没有“蓝帽子”,照样放在网上当保健品卖。
     小窍门:5招辨别真假阿胶
     买阿胶本意是滋补身体,但若买到假货,则会适得其反。李明说,如果厂家用猪、牛、马、骡子等动物的皮代替驴皮,肯定难以起到增强免疫力等保健功效,但好在不会造成健康损害。
     如果吃下去的是“皮革阿胶”,皮革本身所含的化学物质就会积存体内,给健康埋下隐患。
     1看外观
     优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质,颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。
     把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上,优质阿胶破裂程度均匀,且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶也不会粘手。
     2闻气味
     在阿胶块前哈一口气,用鼻子仔细闻,真阿胶有中药特有的“胶香味”,假阿胶则有股“杂味”,甚至明显的腥臭味。
     由于阿胶辅料有豆油,因此优质阿胶有淡淡的豆油味道,溶于热水后,会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后,会散发腥臭味或其他异味。
     3用手掰
     正品质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙,用力拍击就会碎裂成数块,即“硬而脆”。伪品坚韧,不易打碎,甚至会弯曲。
     4挑年份
     古话说:人参要新,阿胶要陈。目前,从阿胶的保质期来看,多是5年,但只要保存得当,放置在阴凉干燥处,温度低于25℃以下,打开时无腥臭味、霉点,一般都可以使用。有实验表明,正品阿胶如果保存得当,经百年而功效不散。
     5查厂商
     购买时,一定查看包装上是否有生产厂家、厂址,尽量选择可靠的大品牌。
     看一下该产品是否有“OTC”药用标志,或“健字号”保健品标志,如果连食字号的标志都没有,就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假,最好选购整块的阿胶片。
     阿胶含有多种蛋白质及氨基酸、钙等有益成分,平时可做成阿胶海参汤、阿胶膏、阿胶粥等食用,或磨成粉加牛奶泡服。
     王玉英提醒,阿胶并非“神药”,对阴虚、血虚、失眠的人能起到滋阴补血、养血止血的作用,但脾胃虚弱、大便稀溏、感冒发烧的病人不宜服用。
     李明建议,阿胶进补也需适量,身体有湿热的人应听从医嘱服用,食用过量将导致身体“越补越虚”。▲
     

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