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青菜秧猪肝汤

文章来源:ea娱乐场平台【官方直营】 更新时间:2017-11-15


     
     
     


     “肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,经肝脏代谢后有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。其含有丰富的营养物质和营养保健功能,对于女性、孕妇及孩童来说:是非常理想的补血佳品之一。猪肝味甘、苦;性温;入粥可补肝明目养血。含有丰富的铁、磷、是造血不可缺少的原料;富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。除此之外还含有丰富的维生素A,常吃猪肝可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究猪肝发现,猪肝中的维生素C、硒等具有抗癌和抑癌能力。不过世上万物都是具体双重性的,好吃不多吃、适量即可。我们这三天不吃青,两眼冒金星的说法,所以青菜,尤其是小青菜秧是很受欢迎的时令蔬菜,向是三伏天小青菜秧的价格都快要赶上儿猪肉了,最贵的时候卖到810元/斤,市民还抢着买呢;天热:用小青菜秧加几片猪肝汆汤,清爽美味又营养,大人小孩都爱吃,真的非常棒”
     食材明细
     猪肝250克
     青菜300克
     色拉油适量
     葱少许
     鸡精少许
     食盐2小勺
     姜少许
     清淡口味
     氽工艺
     十分钟耗时
     普通难度
     青菜秧猪肝汤的做法步骤
     


     1
     备好食材
     


     2
     猪肝洗净后切簿片
     


     3
     加1小勺食盐、清水浸泡15分钟左右捞起
     


     4
     青菜秧浸泡后、洗净沥干备用
     


     5
     锅热滴入色拉油煸香葱姜、倒适量开水
     


     6
     放入青菜秧、加盖大火
     


     7
     滚开后放入猪肝片,同样加盖大火
     


     8
     再次煮开、加1小勺食盐
     


     9
     撒少许鸡精
     


     10
     再次顶开后关火
     


     11
     撒些枸杞盛盘
     


     12
     汤清、猪肝滑嫩,很美味
     小窍门
     1、猪肝营养丰富、但为动物有消化器官,切片后加少许食盐浸泡可以解毒2、青菜秧鲜嫩清火,但容易受虫害所侵,所以成长过程中农药用量较大,食用前用清水浸泡15分钟以上为好3、猪肝为女性、孕妇补血之佳品,但患有高血压、冠心病的人少食为妙;因为肝中胆固醇含量较高
     使用的厨具:炒锅
     所属分类:老人家常菜汤类晚餐
     

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